Приятное послевкусие от отдыха должна оставить местная кухня. Евпатория — город многих национальностей, и гурманы будут довольны разнообразием и пикантностью предлагаемых блюд.
Крымскотатарская кухня порадует традиционными шурпой из баранины, люля-кебабом и пловом. Мы же советуем оценить блюдо с непривычным на слух простого туриста названием «юзум япрак сарма». Запомнили? На вид точно определите — похоже на голубцы. Чебуреки — какое же черноморье без них! Вы найдете их в меню любого ресторана. Пользуются спросом блюда украинской кухни — борщ и вареники с картошкой.
Местные еврейские повара готовят на славу форшмак — закуску из селедки, яиц и картошки, а также сладкий цимес из моркови. Что еще попробовать? Караимские пирожки с начинкой из куриного фарша.
Решая, где вкусно поесть, выберите одно из аутентичных заведений в исторической части города или на набережной Евпатории. Мы выбрали для вас наиболее оригинальные блюда, которые стоит заказать.
Юзум япрак сарма
Юзум япрак сарма похож на голубцы, только вместо капусты используют виноградные листьяФото: Яков ФИЛИМОНОВ, lori.ru
Обязательно попробуйте крымскотатарское кулинарное изобретение! Юзум япрак сарма- это своебразные голубцы, где вместо традиционной капусты используют виноградные листья. А фарш состоит из говядины, риса, изюма и специй. Начинку заворачивают в рулетики и томят в оливковом масле с томатной пастой. Готовое блюдо поливают лимонным соком и украшают мятой.
Эсик-флеш
Эсик-флеш — это говядина в кисло-сладком соусе с черносливом и корицейФото: lori.ru
Проще говоря, это говядина в кисло-сладком соусе с черносливом и корицей. Процесс приготовления начинается с лука. Его обжаривают, затем кладут небольшие кусочки мяса, которые должны подрумяниться. Солят и заливают водой. Пока мясо тушится, крошат черствый хлеб либо пряник, иногда все вместе. Добавляют специи и чернослив. Мясо получается очень нежным.
Хаш
Наваристый суп хаш обычно едят на завтрак в холодное время года.Фото: lori.ru
Из первых блюд стоит попробовать популярный у армян хаш. Это суп, который готовят из говяжьих ног. Главная особенность приготовления — томление в течение суток, минимум 5 часов! В остальном этот бульон варят по типу шурпы: кладут перец, соль, лавровый лист, пучок зеленого лука. Вы удивитесь, но хаш обычно подают… на завтрак.
Караимские пирожки
Караимские пирожки обязательно стоит попробовать всем гостям Крыма.Фото: globallookpress.com
Самое любимое блюдо всех гостей Крыма! Чтобы караимские пирожки получились хрустящими и сочными, надо знать секреты. Тесто готовится по типу слоеного с добавлением тертого замороженного сливочного масла. Только к обычным ингредиентам, муке и яйцам, добавляется вода с уксусом. Начинка — куриное филе с луком. По форме караимские пирожки выглядят, как большие вареники.
Салат из помидоров, авокадо и креветок
Легкий овощной салат с креветками — отличный перекус в жаркий полдень.Фото: globallookpress.com
Легкий и полезный салат делается одним махом. В ход идут салатные листья, нарезанный ломтиками авокадо, помидоры черри, твердый сыр и очищенные креветки. Из зелени берут петрушку, кинзу, укроп, лук. Особый вкус добавляют кедровые орешки. В качестве заправки используют лимонный сок и оливковое масло.
Нектарины в карамели
Лучший десерт в Крыму — это фрукты.Фото: globallookpress.com
Лучшим десертом в Крыму всегда были и будут фрукты. Но и их можно подать по-особенному. К примеру, карамелизованные нектарины. Для этого из нектаринов вынимают косточки, а мякоть смазывают медом и персиковым соком. После этого жарят и подают с мороженым.
