Туристы, выбирая, где вкусно поесть в Калининграде, в первую очередь обращают внимание именно на рыбное меню. Тут вам предложат треску, судака, балтийскую селедку, копченого угря и знаменитую калининградскую строганину.
Из мясных блюд популярны «сибирские» рецепты — с ягодными соусами. Попробуйте оленину, ее здесь подают во всех видах.
Вообще, исторически кухня этих территорий не блистала изысками — главным для кенигсбержцев было поесть сытно. В ход шли, в первую очередь, корнеплоды, одним из главных блюд считался картофельный салат, который и по сей день можно встретить в меню ресторанов и кафе Калининграда. Ингредиенты просты: отварной картофель, мясной бульон, лук, соленые огурцы и растительное масло. Подается и как полноценное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе.
В советские годы была поставлена на поток рыбная промышленность. Работали два фирменных магазина, выбор в них был просто огромный, а все благодаря выигрышному расположению города.
Калининградская строганина
Калининградская строганина готовится из пеламиды и скумбрии.Фото: lori.ru
Известно, что отменную строганину — сырую замороженную рыбу с солью и специями — готовят в Сибири и на Крайнем Севере. В Калининграде есть особый рецепт. Здесь строганина готовится из пеламиды или скумбрии, а нередко — с обеими этими видами рыбы. Мода на пеламиду в Калининград пришла еще в советское время, ее принесли моряки океанического флота. Сегодня строганина есть в меню практически любого ресторана. Где-то ее подают в виде стружки, где-то в виде ровных квадратных кусочков, но везде — с лимоном и луком.
Копченый угорь
Копченый угорь очень распространен в Калининграде, из него здесь готовят блюда всех кухонь мира.Фото: pixabay.com
Кроме сувениров из янтаря туристы часто везут с собой на память о Калининграде копченого угря. На вкус бесподобен, буквально тает во рту. Приобрести рыбу можно как на Центральном рынке, так и в одном из рыбных магазинов города. Но если у вас есть время, специально съездите за угрем на Куршскую косу. Здесь его коптят по рецептам, унаследованным еще то ли от пруссаков, то ли и вовсе от древних куршей, населявших косу в эпоху раннего Средневековья.
Балтийская селедка
Соленую сельдь вкуснее всего готовят в калининградских ресторанах.Фото: pixabay.com
Уже несколько лет подряд в Калининграде проходит яркий праздник, собирающий тысячи людей, — День селедки. Его отмечают в середине апреля. На набережной реки Преголи возле Музея Мирового океана раскладывают лотки торговцы рыбой, неподалеку вырастают аттракционы, тут же — ярмарка народных ремесел. Главная героиня этого праздника — балтийская селедка, которую подают в самых разных интерпретациях. Но мы вам советуем соленую — она самая вкусная.
Мамоновские шпроты
Балтийские шпроты славятся своим насыщенным вкусом.Фото: pixabay.com
На границе Калининградской области и Польши стоит небольшой городок Мамоново. В нем нет ничего примечательного, кроме необычного памятника: бронзовые рыбки выпрыгивают из бронзовой консервной банки. Это памятник балтийским шпротам, и в Мамоново он установлен неслучайно. Именно здесь они отличаются особым насыщенным вкусом. Хотя город Светлый, находящийся на другом берегу Калининградского залива, где также производят шпроты, с этим бы поспорил.
Кенигсбергские клопсы
Клопсы — главная кулинарная визитка бывшего Кенигсберга.Фото: Мария ЗАРБАЛИЕВА
Одной только рыбой кулинарная карта Калининграда не ограничивается. Из мяса тоже умеют готовить, причем по старинным, проверенным веками рецептам. Во многих заведениях вам предложат попробовать кенигсбергские клопсы — небольшие котлетки в белом соусе. Говорят, что их очень любил философ Иммануил Кант. Погуляет немного для аппетита, поест клопсов, выпьет бокал красного вина — и приступит к очередной главе «Критики чистого разума». Попробуйте их и вы, клопсы готовят из смешанного мяса, иногда в него добавляют каперсы.
Марципаны
Марципан — это смесь миндаля, сахара и воды.Фото: pixabay.com
Еще одно старое и почти забытое лакомство — кенигсбергские марципаны. О них говорил писатель и композитор Эрнст Теодор Амадей Гофман. После этого марципаны приобрели сказочный ореол, они были популярны как в Германии, так и во всей остальной Европе. Сегодня производство марципанов возрождено в Калининграде, а в Бранденбургских воротах открыт целый музей марципана. Увезите домой коробочку сладостей, изготовленных вручную, в память о Калининграде — например, большой марципан в форме Кафедрального собора.
